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宁武蕨菜

发布日期:2020-08-01

宁武蕨菜是山西省忻州市宁武县的特产。蕨菜是广泛生长于宁武县山区,阳坡灌木疏林里的一种野生植物。其幼叶蔗菜是集滋补、保健、美味为一体的野菜,自古以来就以“菜王”的美誉而雄居各种野菜之首。

蕨菜味甘性寒,有清热解毒、通便利尿、滋补肝肾、驱虫祛风湿之功效,对脱肛、小儿惊风、慢性关节炎、高血压、坏血病、跌打损伤、内伤吐血、头晕失眠均有较好的疗效,对麻疹、流感有预防作用。在岢岚、宋家沟、马跑泉等8个乡镇,年产量就达百万公斤。山西特产


近年来随着人们回归自然,追求有机食物,绿色食品的风气日益强烈,蕨菜更为城乡群众所追求。经现代技术检验证明蕨菜富含多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质,管涔山林区的蕨菜以其质优、鲜嫩、无污染、可口美味一直受到当地老乡的推崇。近年来随着宁武对外交往的发展,宁武的野生蕨菜已受到省内、外美食家们的欢迎。其根状茎含淀粉,称“获粉”或“心粉”,可供食用或酿造,也供药用,有去暴热、利水等效,其茎杆纤维可制绳缆,能耐水湿。

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